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Copertino DOC Riserva Divoto 2001

Copertino DOC Riserva Divoto Rotwein
Apollonio
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Rebsorten

70% Negroamaro, 30% Montepulciano

Herkunft

Copertino, Montereoni, Arnesano, San Pietro, Carmiano; Apulien, Italien

Über den Wein

Die Trauben werden handgelesen. Nach 45 Tagen Gärprozess wird der Most in grossen Eichenfässern ausgebaut. Anschliessend erfolgt die Reifung während 2 Jahren in Französischen Barrique und noch 1 Jahr in der Flasche.

Charakter

Die milden Winter sowie sehr trockene Frühling und Sommer prägen den Charakter dieses Weines. Ein tiefes Rubinrot verwöhnt das Auge. In der Nase zeigt er Noten von Blumen und diversen Beerenaromen. Der Gaumen ist geprägt von markanten Röstaromen mit Vanille, begleitet von konzentrierten, reifen Früchten. Der Abgang ist lang und ausgeprägt.

Eignet sich zu: Rotem Fleisch, Grilladen, Lamm und Hartkäse
Serviertemperatur: 20° C, unbedingt dekantieren! In grossen Gläsern servieren.
Optimale Trinkreife: Bei richtiger Lagerung problemlos bis 10 Jahre