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Hallau Chilcheweg AOC Pinot Noir 2007

Hallau Chilcheweg AOC Pinot Noir Rotwein
VOLG Weinkellereien
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Rebsorten

Pinot Noir

Herkunft

Lage Chilcheweg, Gemeinde Hallau, Kanton Schaffhausen

Über den Wein

Ein Spitzenerzeugnis aus einer strengen Selektion von Pinot Noir-Trauben, aus der Reblage "Chilcheweg". Überragt wird die seit 1988 im Reblagenverzeichnis des Kantons Schaffhausen aufgeführte Reblage von der 1491 erbauten Bergkirche "St. Moritz". Der verwitterte rote Sandsteinboden verleiht den Blauburgunder-Weinen ihren speziellen Charakter. Die Trauben werden traditionell an der Maische vergoren und im Edelstahltank ausgebaut.

Charakter

Farbe: Kräftiges Kirschrot mit leicht violetten Reflexen
Nase: Intensiver, reiffruchtiger Duft nach Himbeere, Brombeere, gepaart mit würzigen Komponenten wie Pfeffer und Schokolade
Gaumen: Sehr langer, weicher Auftakt, voluminöser gut strukturierter Mittelteil mit samtig anmutenden Gerbstoffen, langanhaltender Abgang mit geballter Frucht (Heidelbeere, Piemontkirsche)

Eignet sich zu: Grilladen, Gemüsewähen, kalten Tellern sowie leichten Gerichten
Serviertemperatur: 14 - 16° C
Optimale Trinkreife: 3 Jahre nach Abfüllung