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Benken Cabernet Dorsa  2007

Benken Cabernet Dorsa Rotwein
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Rebsorten

Cabernet Dorsa. Die rote Rebsorte Cabernet Dorsa ist eine Neuzüchtung zwischen Dornfelder und Cabernet Sauvignon. Die Kreuzung erfolgte im Jahre 1971 an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg.

Herkunft

Aus speziell ausgesuchten Reblagen der Gemeinde Benken, Kanton Zürich.

Über den Wein

Nach dem biologischen Säureabbau lagert ein Teil der Weine für einige Monate in französischen Eichenfäs-sern. Diese unterstützen den südländischen „Rotweincharakter“ und verleihen dem Wein eine ausgewogene Harmonie mit viel Körper und grosser Nachhaltigkeit. Der farbintensive, dunkelrote und tanninhaltige Wein mit der typischen südländischen Cabernet-Note ist sehr geschmacksintensiv und duftet nach fruchtigen Kirscharomen. Für all jene, die einen kräftigen, ausdrucksvollen Wein lieben, ein besonderes Vergnügen.

Charakter

Dichtes Kirschrot mit violetten Reflexen. Intensives Bouquet von Kirschen und grünem Peperoni. Süsslicher, weicher Auftakt. Ausgewogener Körper mit grosser Nachhaltigkeit.

Eignet sich zu: Lamm mit Olivenpüree und gedünsteten Tomaten, Hirschpfeffer mit Pilzen, Kalbshaxen, Gorgonzola.
Serviertemperatur: 15 – 17°C
Optimale Trinkreife: Ca. 1 Jahr nach Abfüllung, bei guter Lagerung 3 bis 4 Jahre.